Məşhur qədim yunan həkimi və mütəfəkkiri Hippokrat hələ çox əsrlər əvvəl insan sağlamlığı və uzunömürlülüyü üçün düzgün qidalanmanın əhəmiyyətindən danışmışdır. Məhz o, məşhur "Nə yeyiriksə, bizik! " deyiminin sahibidir. Və, yəqin ki, yaxşı bir səbəbdən. Axı, balanslaşdırılmış pəhriz yalnız bir insanın vəziyyətinə faydalı təsir göstərmir, həm də bədəninin gözəlliyinə diqqət yetirməyə kömək edir. Pierre Dukan pəhriz menyusu, yuxarıda göstərilənlərin hamısına əlavə olaraq, çəkinizi idarə etmək və ya azaltmaq imkanı verən tam olaraq düzgün pəhrizdir.
Enerji sistemi 4 fazaya əsaslanır. Onların hər birində fransız qidalanma mütəxəssisi qidaların xüsusi siyahısını istehlak etməyi təklif edir. Qidalanma protein pəhrizindən başlayır və yağların, zülalların və karbohidratların düzgün nisbətini ehtiva edən tam menyu ilə başa çatır. Pierre Dukan pəhrizinə riayət etməklə 7-10 kq arıqlaya bilərsiniz. Üstəlik, hər mərhələdə kilo itkisi fərqli şəkildə baş verəcəkdir. Bugünkü mövzuda hər bir mərhələ üçün təxmini Dukan pəhriz menyusunu nəzərdən keçirməyi təklif edirik.
"Hücum" mərhələsinin həftəsi üçün Dukan pəhriz menyusunun təsviri
Artıq qeyd edildiyi kimi, Dukan pəhrizi arıqlamanın 4 mərhələsindən keçməyi nəzərdə tutur, hər biri arıqlamaqda öz rolunu oynayır və öz adlarına malikdir. Məsələn, birinci mərhələ "Hücum" adlanır. Əlavə funtların əhəmiyyətli dərəcədə itirilməsinə yönəldilmişdir, buna görə də ən sərt və sərt hesab olunur. Bu, ilk mərhələdə ümumi çəki itkisinin müəyyən edilməsi ilə bağlıdır, sonrakı mərhələlərdə yalnız konsolidasiya edilir və saxlanılır.
"Hücum" həftəsində bütün tələblərə ciddi şəkildə riayət etmək və Dukan pəhriz menyusundan yayınmamaq məsləhətdir. Bu zaman zülal məhsullarına üstünlük verilir və müəyyən hallarda müddəti 10 günə çata bilər. Hamısı insanın ilkin bədən çəkisindən asılıdır. Məsələn, 20 kq-a qədər artıq çəki varsa, onda birinci mərhələ 5 gündən çox müşahidə edilə bilməz. 20 ilə 30 kq arasında artıq çəki varsa, "Hücum" mərhələsinin müddəti 5-7 gün, 30 kq-dan çox isə 5 ilə 10 gün arasında olacaq. Birinci mərhələnin müddətini aşmaq qəti qadağandır.
"Hücum" mərhələsi üçün nümunə Dukan pəhriz menyusu bir həftə üçün nəzərdə tutulub və 3 əsas yemək və qəlyanaltı daxildir. Belə ki, ilk gün səhər yeməyində zəncəfilli qəhvə, az yağlı kəsmik və 2 ədəd ızgara toyuq döşü yemək məsləhət görülür. Bu gün nahara Vyetnam mal əti və az yağlı qatıq daxildir. Qəlyanaltı olaraq darçınlı Dukan pancakelərindən istifadə edə bilərsiniz. Axşam yeməyində isə sarımsaq və toyuq parçaları ilə pələng krevetindən həzz alın.
İkinci gün səhər yeməyi üçün bir omlet, bir neçə parça vetçina, yağ tərkibi 5% -dən çox olmamalı və ilıq içki yemək tövsiyə olunur. Bu gün nahar otlar və karides ilə alabalıqdan ibarət ola bilər. Qəlyanaltı üçün şəkərsiz çay və ya qəhvə, həmçinin yulaf kəpəkli vanil sıyığı yaxşı seçimdir. Şam yeməyinə Dukan mayonezi ilə qaynadılmış yumurta daxildir.
Səhər yeməyi üçün Dukan Pəhrizinin üçüncü günü üçün təxmini menyu hinduşka vetçinası, az yağlı krem pendir və isti içki yeməkdən ibarətdir. Naharda isə toyuq göğsü və müsli qril edə bilərsiniz. Bu gün günortadan sonra qəlyanaltı cheesecakedən, axşam yeməyi isə yulaf kəpəklərindəki toyuq göbələklərindən, həmçinin yumurta ətindən ibarətdir.
Dördüncü gün səhər yeməyinə omlet, isti içki və az yağlı krem pendir daxildir. Nahar üçün toyuq körisini qatıqla bişirmək məsləhətdir. Ancaq qəlyanaltı üçün şəkər əlavə edilmədən çay və ya qəhvə ilə pəhriz kəpək tortu yaxşıdır. Nahar üçün qızılbalıq şorbası hazırlaya bilərsiniz.
Pierre Dukan pəhriz menyusunun beşinci günündə səhər yeməyinə az yağlı yulaf kəpəkli qatıq və isti içki daxildir. Nahar üçün isə balıqları göyərti ilə buxarlamaq və az yağlı kəsmikdən bir hissə yeyə bilərsiniz. Crab çubuqları günortadan sonra qəlyanaltı üçün, nahar üçün isə bibərli mal əti biftek yaxşıdır.
Altıncı gün səhər yeməyi nanə və köri ilə omlet, həmçinin isti içkidən ibarət ola bilər. Nahar üçün hinduşka steykini qril etmək və kiçik dilim vetçina yemək məsləhətdir. Pəhriz yulaflı peçenye və şəkərsiz çay qəlyanaltı üçün, bişmiş hinduşka filesi küftə isə axşam yeməyi üçün yaxşıdır.
Səhər yeməyinin son günündə bir həftə ərzində Dukan pəhriz menyusu ət çipsləri və isti içki ilə qaynadılmış yumurta hazırlamaqdan ibarətdir. Nahara hisə verilmiş qızılbalıq qəlyanaltı və yulaf kəpəkli pancake daxildir. Qəlyanaltı olaraq şəkərsiz bir fincan çay və ya qəhvə içmək məsləhətdir. Axşam yeməyiniz zamanı qızardılmış toyuqdan ləzzət ala bilərsiniz.
Dukan pəhrizinin qalan mərhələləri üçün nümunə menyu
Pəhrizin ikinci mərhələsi "Kruiz" adlanır. Bu dövrdə protein pəhrizi tərəvəzlərlə əvəzlənir. Və bir günlük menyu belə görünə bilər:
- səhər yeməyi: şəkərsiz qəhvə və ya çay, bir dilim hinduşka, az yağlı kiçik qatıq, qaynadılmış yumurta;
- nahar: yağ, balıq, çay və ya qəhvə əlavə etmədən bişmiş tərəvəzlər;
- günortadan sonra qəlyanaltı: bir dilim vetçina, toyuq göğsü və ya qızılbalıq;
- şam yeməyi: tərəvəz püresi şorbası, mal əti şiş kababı və çay.
Pəhrizin üçüncü mərhələsi "Konsolidasiya" və ya "Fiksasiya" adlanır. Bu dövrdə, insanın arıqlamadan əvvəl istehlak etdiyi qidaların pəhrizinə tədricən daxil edilməsi var. Pierre Dukanın bir günlük pəhriz menyusu belə görünə bilər:
- səhər yeməyi: 200 q kəsmik, bir yumurta, bir parça toyuq və çay;
- nahar: bişmiş tərəvəzlər, balıqların bir hissəsi, çay və ya qəhvə;
- şam yeməyi: tərəvəz şorbası və ızgara ət.
Pierre Dukan pəhrizinin dördüncü mərhələsi "Sabitləşmə" adlanır. Bu dövrdə adi yemək rejiminə tədricən keçid var. Qaydalara görə, o, bütün ömrü boyu davam etməli və həddindən artıq yemədən balanslaşdırılmış qidalanmaya əsaslanmalıdır. Yalnız bu halda pəhrizin nəticələri davamlı və təsirli olacaqdır.
Son mərhələdə bir günlük Dukan pəhriz menyusu belə görünə bilər:
- səhər yeməyi: qatıq və ya bir dilim pendir, 200 q vetçina, çay;
- nahar: protein qəlyanaltı, qatıq və ya pendir;
- nahar: səhər yeməyinə bənzəyir.